يمكن أن يشكل استهلاك الدجاج الفاسد خطرًا صحيًا كبيرًا، مما قد يؤدي إلى أمراض خطيرة تنقلها الأغذية تسببها بكتيريا مثل السالمونيلا و العطيفة و إي كولاي. بينما يعد التخزين والتعامل السليمان خط الدفاع الأول، فإن معرفة كيفية التعرف على علامات التلف هي مهارة حاسمة لكل طباخ في المنزل. ثق بحواسك، فهي أكثر الأدوات فعالية لحماية نفسك وعائلتك.

١. الاختبار الأول:…

رحلة الدواجن عالية الجودة من المزرعة إلى مائدتك هي رحلة معقدة ومثيرة للاهتمام. إنها سلسلة من العمليات المدارة بعناية حيث يكون التميز في كل مرحلة على حدة أمراً غير قابل للمساومة. إن الحفاظ على أعلى مستويات الجودة والنضارة والسلامة ليس فعلًا واحدًا، بل هو التزام مستمر يشمل المزارعين والمعالجين والناقلين وتجار التجزئة، وأخيرًا أنت، المستهلك.

…

عندما يتعلق الأمر بتقديم دواجن طازجة عالية الجودة إلى مائدتك، فإن الخطوات التي تتخذ مباشرة بعد تكون بنفس أهمية الرعاية التي تتلقاها الطيور خلال حياتها. وتعد خطوة التبريد السريع من أهم الخطوات في هذه الرحلة، وهي عملية تكنولوجية تحبس بداخلها عناصر النضارة والسلامة والقيمة الغذائية.

لماذا يعتبر التبريد الفوري بهذه الأهمية القصوى؟

الفترة التي…